杭州最懂厨具的人告诉你:你的厨房永远还少一样神器

1999年开始从事厨具销售,从区域代理到全国总代理,之后在全国建立营销体系,与绿城、万科、融创、金茂、坤和、金都等地产集团建立战略合作,为精装楼盘业主提供优质厨房生活。2017年推出“望厨”,从维修、保养、清洁的上门服务,到面对面教你烹饪的线下美食课堂,提供全方位优质厨房体验生活方式。

烤箱里桔味小饼烤至金黄,蒸箱里温泉蛋的时间恰巧结束,暖碟抽屉内的碗碟正热情满满地等待即将出炉的食物……在这样一个欧式开放的厨房里,关于食物的美好生活每天都在上演。

对掌门人杨海波来说,这一切不仅在自己家上演,还有他新开张的“望厨”美食课堂,每天都在迎接热爱生活美学的城市丽人们。

 

在丽人们眼里,在望厨自己动手做与单纯坐在甜品店里完全不一样,前者可以享受烹饪的乐趣。在望厨,这些嵌入式家电来带的不仅仅是敞开式厨房,更是一个敞开的聚会空间、亲子空间。所以,无论是猪肉条,还是软心巧克力,哪怕只是原味曲奇,都不仅滋润你的味蕾,更浸润你的心田。

你的厨房还少一样神器

不断冒着蒸汽的厨房,难以把控的火候,还有烹饪时忘记时间的手忙脚乱……这一切经常在我们的生活中上演。

不过在杨海波看来,烹饪时完全可以惬意地把控时间。拥有电烤箱、蒸箱、电磁灶等厨房神器,就可以精确控制温度、时间、火候。在煨煮骨头汤时,也可以喝一杯咖啡小憩。

 

以烘焙为例,温度与肉类的搭配,烤具、烤盘的选择,以及如何保持蔬菜的水分,这些细枝末节都让烘焙变成了一件高难度的事。而通过电烤箱,都可以在时间、温度与湿度的搭配上完全满足。

蒸箱也是厨房变革的一大进步。最能保持食材原味的当属“蒸”,只有经过似云似雾的洗礼,才能品尝到食材特有的鲜美真味。传统的蒸,温度不可调,气流、窜味没法控制,而蒸箱最大的变革就在于温度可控,这就带来了烹饪的革命。

以猪手为例,用低温烹饪,67度慢慢蒸三十几个小时,口感就可以做到外脆里酥,这是用传统厨具很难做到的。

还有温泉蛋,要做到蛋黄将凝未凝,呈现胶状,这个火候就很难控制了。如果用蒸箱低温烹饪,只要鸡蛋放进去,按下你要的温度键,旋转按钮,就可以等待享用美味了。 

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