随着社会的发展和吃货群体的不断壮大，美食已经成为一门艺术。吃什么和怎么吃已经成为吃货们每天必须考虑的问题，而作为一个资深的吃货，光会吃还不行，还得自己也会做。俗话说工欲善其事，必先利其器 ，要做一顿美味可口的饭菜，一套顺手的厨房刀具也必不可少。今天鉴心厨房刀具就来和大家来讨论一下厨房里有哪些种类的刀具。

1、主厨刀

主厨刀是一种综合功能的刀具，刀身比较宽，刀刃呈弧形，几乎可以完成大部分的工作。 中式菜刀一般依靠刀身的重量，从上到下切割。西式主厨刀刀身较轻，切菜时刀尖几乎不离开案板，只抬起刀的后半部分往下切。主厨刀可以说是万能刀，不过对于追求精致的小伙伴来说，仍然需要其他刀具来辅助配合。

2、切片刀

切片刀通常用于食物切片，而不用于切割冷冻肉。刀的重量较轻，刀身较窄且较薄，刀片较锋利，使用灵活，它适用于精细切割操作，例如切蔬菜、切丝、切段和片肉等。

3、水果刀

水果刀是一种小型厨房用具，主要用于切水果和蔬菜。市场上的水果刀是不锈钢、塑料材质的。

4、砍骨刀

顾名思义，砍骨刀是用来剁骨头的刀。它通常用于剁排骨和砍鱼头之类的。刀片相对较厚，并且开刃角度大。在使用时，骨头应放平整放稳，力的方向应与刀平面重合，以免发生意外。

5、冻肉刀

冻肉刀主要用于切割冷冻肉，锯齿状设计，刀刃锋利，比普通刀切冻肉更省力。

6、剔骨刀

刀身狭窄，尖端较尖，相对较轻。通常用于分离紧贴在一起的不同部位，例如剥皮、骨肉分离等。

7、厨房剪

厨房剪的使用方法与普通剪刀相同，不同的是被剪物品不同。厨房剪刀通常在刀刃上经过特殊工艺处理，它们通常用于剪制鱼刺、各种蔬菜以及其它需要修剪的食材和物品等。

这些厨房刀具在长期使用后会变钝，因此即使最好的刀具也需要定期维护保养。不知道如何正确保养这些刀具的话，那建议多多关注鉴心厨房刀具。